编者按：作者老黄是烈士后代。父亲牺牲前是红军团长。女外交官是新四军老战士，无产阶级革命家贺敏学同志的小女儿贺汪洋。作品妙趣横生，幽黙风趣，贴近生活，是难得一见的好作品。
一、拥抱绿色世界 野菜野果令人陶醉
没有想到，在维也纳带给我第一个惊喜和欢乐的是野菜。前任公使衔参赞老李，在跟我家的“领导”交接工作之余时说：“这里荠菜很多！”真的？在远离中国万里之遥的奥地利，会有荠菜？！我又不能不信，李公参是上海人，上海人爱吃荠菜是出了名的。
我母亲也是上海人，小时候她经常带我去挖荠菜。拎着小竹篮子，沐浴着和煦的阳光和春风，在河旁、田边，寻找着，发现着，收获着·····回家后总会吃到一碗冒着热气的荠菜馄饨，那荠菜特有的清香，一辈子也忘不了。那时候，年年春天挖荠菜，我都会去。可是后来四十多年，我这个荠菜迷，都没有去挖过荠菜，多少次我想重温童年挖荠菜的欢乐，总不能如愿。田野上已见不到荠菜了，超市里卖的荠菜馄饨，也是人工种的荠菜，那香味比野生的差。在中国，荠菜由野菜变家菜的日子，可能已经不远了。阳春三月去田野挖荠菜，是国内很多人现在难圆的梦。 欧洲的荠菜长得什么样？味道怎么样？······小小的荠菜激起了我在维也纳的第一个冲动。周末，李公参夫妇带着我们去“移交”他的“荠菜园子”。汽车向南驶出维也纳，路上他告诉我们，其实市区公园里就有很多荠菜，可是狗屎狗尿太多。而且在那里挖荠菜，老外会好奇地来围观，有的还会指责你破坏了植被。你跟他们是说不清楚的。 车子停在路边的一块冬闲的农田边。空旷的田野上，一簇簇熟眼的如芝麻大小的白花，在春风中摇曳着。有的花杆上已结出很多小小三角形的籽荚子。叶子形状也跟中国的荠菜一样。李公参笑眯眯地说：“怎么样，荠菜多吧！”我压抑着内心的激动，没搭话，又验证了另外两个特征：一片叶子折断后，会有一根细细的筋连着；挖出的菜根有一股特有的香味。“哇！真是荠菜啊，太棒了！”我终于欣喜地喊起来。真想不到，奥地利的荠菜长的居然和中国的一模一样！ 李公参很得意地伸出手指，在空中划了一个大圈子：“这就是我们的菜园子，交给你们了，放心地挖吧！”我顾不上去想脑海中涌出来的许多欧洲荠菜的问题，赶紧操起刀子，蹲下身子挖起来。这里的荠菜又多又大，根本不用去寻找，身边周围都是，让人太开心了。“快来，快来，我这里好多哦！”“哇！你们看，我这颗荠菜多大呀！”······，我们四个快要当爷爷奶奶的人，都埋头蹲在地上，像孩子似地喊着，笑着，尽情地释放着。蹲久了腰酸，我干脆一屁股坐在地上挖起来·····时隔四十多年，在维也纳春天的田野上，我终于重温到儿时挖荠菜的美好时光。不到两小时，
我们满载而归，战果惊人，两个大塑料袋塞得满满的。在国内，全家人七八次挖的荠菜，总合起来也没有这么多。李公参还不太满意：“如果再早半个月来，荠菜会更嫩的。” 我心里惦记着的是，奥地利的荠菜，它的口感到底怎样？也和中国的一样吗？回到家里，我先做了几个荠菜丸子，在开水里一涮尝了，绝了！浓浓的荠菜香味，让人陶醉。维也纳的荠菜一点不亚于中国的。那天，我们忙乎了整整一个晚上。 在维也纳生活的头一年里，我的荠菜情结经久不衰，这可能是在国内没有机会挖荠菜，被憋了太长时间的缘故。只要一出门，我的目光总会情不自禁地往地上扫。其实，多数的情况是，我并不打算挖荠菜，因为家里已有足够的存货了。可就是想寻找它们，因为每一次发现，都会有一种小小的快感。 国内的同胞们不会相信，在中国已经不容易见到的野生荠菜，在维也纳非常多，而且多到远远超出国内人的想象。市区的公园里，道路旁，花坛上，多瑙河边，甚至在人行道上的石头缝里，都能看到它们的身影。出门散步都能顺带挖回许多荠菜。一天，我骑在自行车上，看到马路中间的绿化隔离岛上，有一片醒目的“荠菜绿”（当年的新荠菜，其色泽会比草坪的草，更嫩绿清亮）。我支好车，过去一看，真是惊喜交加，在一大片嫩荠菜的边上，有一颗特大的荠菜。我生平第一次看到这么大的荠菜，比锅盖还要大！我考虑再三，没有下手，车来人往的，又是繁华的交通路口，万一······可是，车子没骑到家门口，我还是返回头了。这个荠菜王是可遇不可求的，绝不应该错过它。现在回想起来，太英明了！挖回来的这个大家伙，叶子平铺开来一量，宽度达到60公分，让外交官们惊呼了一阵子。我拍了照片，以后带回国给老娘开开眼界。
对荠菜的孜孜不倦关注，很快就有了更重大的发现。市区和李公参移交的“荠菜园子”，根本无法和城外的葡萄园相比，那里才是荠菜的大本营。场面极其壮观：每到暮春时节，荠菜抽薹开花，在一条条望不到头的葡萄架之间，没膝高的洁白小花，成千上万朵地盛开着，远远望去，像云，如雾，似纱······如此丰富的荠菜资源，会让每一个中国荠菜迷都为之震撼而欢呼。而在奥地利，这样可贵的食材资源，年复一年无人利用，荠菜们自生自灭已经几百年了，可能还要再延续几百年······
荠菜们选择葡萄园做大本营，太聪明了。每逢大地回春，它们率先发芽长叶，没等葡萄爬满架，就快速地完成了生长，开花，结果，扬仔。在葡萄中耕除草施肥时，又正好帮它们把种子埋入土中。这里没有农药，化肥，除草剂，它们在奥地利农民的无私资助下，一代代大量地繁衍着。在肥沃的葡萄园里，经常可以挖到又大又嫩，像菠菜一样的大荠菜，让人爱不释手。我最好的成绩是，五分钟就挖了足足半公斤的大荠菜，真爽啊！
荠菜绝不是只在春天才有。在国内，几乎所有的文章，包括老祖先的，都是说春天挖荠菜，我从小到大也一直是这么认为的。来到维也纳后，我才弄清楚，荠菜不是春天才有，而是一年四季都有。夏天，秋天我们都去挖过，品质相当好，只有冬天没去过。但是，我们阳台花坛里种的荠菜（播种要隔一年才会发芽），在一冬天厚厚的积雪下，活得好好的，只是不会长大。荠菜能熬过几个冬天，我没有观察过。当然，冬天不能去挖荠菜，土冻住了。
挖回来的荠菜加工大有学问，前辈们传授的绝招是：水烧开了，加点油，再把洗净捡好的荠菜放进去一捞，蓬松松的一大堆荠菜，立刻体积骤减而色泽更加碧绿油亮。然后，挤干水分，捏成一个个拳头大的荠菜团子，装进食品保鲜袋，往速冻柜里一放，大功告成，一年要吃的天然野生荠菜全有了，随吃随取。而且，速冻过的荠菜团子，切起来很省工，做馅料的，一刀成型。我由衷地佩服和感谢这些聪明的外交官前辈们，在海外摸索出这套加工，储存荠菜的好办法。四年多来，我家餐桌上用荠菜做的馄饨，饺子，丸子，什锦炒饭，菜稀饭，荠菜蓉烩豆腐·····轮番登场，从未间断。在不容易吃到中国蔬菜的维也纳，这真是难得的调剂。 我的荠菜情节，让我在欧洲旅游时，总是忘不了它们。巴黎的公园里，土耳其伊斯坦布尔的皇宫花园里，莫斯科的广场上都有荠菜。在德国，瑞士，匈牙利，意大利，捷克，斯洛伐克，波兰，克罗地亚，西班牙，瑞典·····几乎所到的欧洲国家里，我都看到了荠菜。这么多国家都有荠菜，我完全没有想到。我把这个发现告诉了一些外交官，他们并不感到惊奇，还开导我说，不光是亚洲、欧洲有，在美国，加拿大，澳大利亚·····世界五大洲都有荠菜！我被震住了，这等于说无论中国人走到那里，他们几乎都能找到荠菜，也就找到了美食、乡情和欢乐。荠菜陪伴着中国人走遍世界啊！
早在2300年前，诗经上就有“甘之如荠”的文字记载，一棵小小的野菜，魅力如此巨大，让一个民族恋恋不舍的食用了两千多年。至今在国内，喜欢吃荠菜的人，恐怕要按亿来计，真是神奇伟大的野菜。从资历、分布、粉丝来看，地球上没有一种野菜可以和荠菜相比。世人们迟早会达成共识：荠菜是世界第一野菜！
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发表于 2015-3-30 10:47:17
