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粉汤羊血引出的事
粉汤羊血本是青海游牧民族的菜肴，以羊血、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成，据说有开胃开窍之功能。就是这小小的民俗小吃最近还闹出事来了。 大约是十天前接到一个电话，对方一个女声或哭或述：“Z老师，活不成了！我家老C在家里发疯了，骂人就不说了，还要举手打人，你快来吧！”哎……我这个“人民调解员”咋就那么劳啊！可“职业道德”也不允许我见家暴而无动于衷。 说起我那个小兄弟C师也是个不幸的人，今年已经五十有三了。原本在一家国企干电工，据说技术还颇高。十年前由于企业效益不好，被迫改制。为了养家糊口，离乡背井“下海”谋发展去了。随着一个建水厂的建设单位下江浙、跑两广、还唱响了现代版的“走西口”，那个苦吃得啊！还真是一个顶天立地的男子汉。 一次在西北承建一个旅游景区的过程中他结识了一个开粉汤羊血小吃店的老板，老板对他说开粉汤羊血小吃本小利大，多么赚钱。营业额最多的一天能挣几千个元……。谁出门不是为了找大钱？经过他的观察确实也是那么回事。终于盼来了发财的机会，离他家不远的地方建了一个什么“广场”，里面有个小吃城，只要投资两万元就可以入住经营。他决定开店谋生致富。辞掉了水厂建设的手艺活，走上了“第三次创业”彻底致富的道路。 我记得非常清楚：那个商业广场的开业日是5月20日。前一天我接到他的电话，第二天就倒了两次车准时去祝贺捧场了。 那天确实还很热闹，地上的鞭炮屑都满了。我上电梯来到四楼小吃城，见到他后在和他握手时把五百元礼金塞在了他手里。让他老婆看见了那就会被没收无疑了。男人家如果手里没有点私钱，那在外面就完全没有发言权了。 他的那个小摊操作间和柜台大约有十个平方，设备还齐全。他和老婆及帮工服装还统一，嘴上还都戴了一个透明的塑料罩子，《食品卫生法》贯彻的很到位。我大概询问了一下食材的来源、操作过程以及小吃城的管理模式，感觉还可行。他让我品尝一下他们的粉汤羊血，我谢绝了。因为我非常清楚他们那所谓的“羊血”就是不知是一种什么红粉粉加上粘合剂搅拌而成的，就是红凉粉切成条状下锅的。说了几句恭喜发财的吉言后就走了。后来，我也没有把这事放在心上，没想到今天可来事了。 来到他家看见他老婆趴在沙发上抽泣，C师坐在椅子上脸色铁青。他老婆一见到我就如同见到了“大救星” 哭诉开了：“Z老师，你给我们评评这个理，他自从那个摊位开张后脸色只好过一个星期，以后每天晚上十点多回来后就找我的茬，说我不顾摊。你看我一天在单位忙得鬼推磨似的，回来还要做饭、洗衣、伺候他。可他老是给我使脸子，这也不对，那样不是。我今天实在忍不住了和他顶了几句他就举手要打人，太野蛮了！”我明白了，他是由于在外面生意不好，回来就迁怒于老婆。“人民调解员”是要讲个工作方法的，打开“经典”话匣子对他们教育开了。 我的立场无论如何此时一定是要站在他老婆一边的。我对C师严肃地说：“一个人的一生面临着无数次的选择，选择的基础是判断。商业投资和政治选择有相同之处，都是在选择，都是为了实现自身的最大化的发展。但也有不同之处，政治选择可能决定一个人一生的命运，而商业投资则是个动态的选择。投资一个项目所有的人在未投资以前都经过考虑的，没有一个人不进行市场调查，但同样的行业品种的投资有失败的，也有成功的。失败就意味着你要退出这个行业了。就如这个广场楼上的小吃城一样，老板对小摊位的管理唯一手段就是18%的管理费，如果你的营业额度连着三个月达不到这个标准，人家就要撵你了，你自己也不会再干下去了。这就是利用经济杠杆的作用在调节，这就是市场规律。投资成本的大小决定了收益利润的大小，投资大一是有大本钱，二是有大风险，风险越大效益就越大，就如同那赌博、贩毒一样。小本生意必然是小收益。这是个经济常识。今天的形势下餐饮业一是市场大环境不好。二是这个行业本身就是个很辛苦的事，完全靠熬眼坚持。在具体操作的过程中今天吃客多了，明天少了是很正常的。如果你那个粉汤羊血摊位前人流如织，那也意味着这个时候你该退出了。因为将会有更多的人投入这个品种的经营，市场的消费是既定的，但供给却在增加，带来的就是整个行业的萧条，萧条就必然有人退出，，又不断地有人进入，这就是流动。市场经济就是个流动经济。小产业不会形成垄断的，大国企才能垄断，因为它本大，所从事的项目需要雄厚的资金和技术做后盾。你听说过哪个粉汤羊血能垄断市场？辛苦是既定的，现在干啥不辛苦啊？既然选择了这个行业就不要怕辛苦。当然，有时累了或者效益不好的时候发几句牢骚也是正常的。从事一个你从未干过的行当，是需要很长一段时间在摸索适应。如果实在由于身体或者效益的问题受不了了，退出就也是很正常的。一般的情况下我是不主张离开老本行的，因为这个时候你的年龄身体条件还有对新知识的接受能力都在下降。为了那一个月多收入1000多个元就抛弃老本行，是有点得不偿失。因为你的老本行是你几十年经验的总结，干起来已经有窍道了，反之，你此时涉足一个新行业，也就是要进行新的探索。等彻底探索清楚，你也该到了毕的时候了。你既然现在已经选择并且铺开了摊子就先干吧，看看再说，反正你有手艺也不害怕。我要告诉你，你老婆的心理素质非常好，大多数女人的心理素质都比男人好，因为她们都要生育，带孩子。没有一个好的心理素质是无法完成的，这也是上帝在造人的时候就已经赋予的了。今天我把道理给你讲清楚，尊重自己的选择，实在不行大不了就是退出就完了。谁能保证谁的每一次投资都是成功的？有的人投资失败了，就是五十万也有神经或者跳楼的，但有些人投资一千万即使失败了，血本无归，也只是淡淡地笑一笑，这就是一个人是否能干大事的基本素质。谁都有不顺心的时候，发几句牢骚太正常了，人都是需要宣泄的。但不能老在抱怨，而且是毫无名堂的抱怨迁怒于自己的老婆，那样就不对了。记住：一是你是要学会感恩，你出去闯世界十来年，一个家不都是靠她来支撑吗？你不感恩还抱怨，与理何在？与情何在？二是肝火太旺时间长了对自己身体也是一种极大的伤害。那损人又不利己的事只有瓜子才干，人一辈子没有一个人不想把事干大的，但由于种种原因，干大事的毕竟是少数。还是那句话：无论干什么事，只要能实现你人生的最大化就对了，那就是成功。俗话说“人生在世心态二字。”调整好自己的心态，好好地对待老婆，因为等你有一天站都站不稳的时候，只有她会在你身边扶着你。” C师听完我的这一番话，头逐渐地低了下来，眼光还是有点迷茫，但脸色也不是那么铁青了。我侧眼看去，此时，C师的老婆脸上也露出了感激的微笑。我的“调解”成功了。像这样的家庭调解如果请律师来，不掏个200元人家是不会来的。 通过这次“调解”，我认识到了：人的大脑的“激活”也不仅仅限于对三岁的儿童，老年人的脑子同样也是需要“激活”的。
这张照片就是我事后私下现场调查取证C师的摊位的经营状况，由于一个多月来起早贪黑的熬眼，人黑瘦了许多。每天都是用那殷勤的眼光迎来一个个路过的食客，又用失望的目光送走一拨又一拨人的背影，这也是小摊贩的职业眼神。“劳心者更累”啊！如此这般，我还是情愿当一个劳力者“治于人”。此时，他在“守株待兔”，玩手机。眼光中看出此时“老板”还不如一个伙计，伙计是“旱涝保收”而他熬煎啊！ 现在说他投资失败，满盘皆输还为期过早，不就是个粉汤羊血吗？就是以后还可以转让出手，另择行业“东山再起”，只是留给他的时间已经不多了，希望他的事业早日步入良性循环的轨道。
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发表于 2017-7-2 00:56:37
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