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18、鲤鱼跳出国门 几国欢乐几国愁
吃鲤鱼，对住在海边城市人，没有什么吸引力，在国内我们就极少去碰它。到维也纳后，淡水鱼非常少。听说能买到活鲤鱼，我们好高兴，这可是我们中国的鱼种啊！在维也纳超市里，绝对不卖活的鱼、虾、禽，所有的都是冰冻的。活鲤鱼要到邻国斯洛伐克去买。为了买活鱼，要出一趟国，听起来很邪乎。其实只有40分钟的车程，斯洛伐克的首都布拉迪斯拉伐离维也纳，只有80公里的高速公路，这可能是世界上距离最近的两个首都了。欧盟内部的国境关卡全部撤了，只有一个蓝色的欧盟标志牌立在那里，国家的界线淡化了，开车不注意，根本觉察不到已经到了另一个国家，大大方便了行车人。
我们的王二秘，还兼了斯洛伐克中国大使馆商务处的会计，经常过去做账，顺便就带回了鲤鱼。到了家里，鲤鱼还是活蹦乱跳的。清蒸的斯洛伐克鲤鱼，口感超乎想像的美，不但没有一丝的土腥味，而且肉质非常细嫩，“领导”频频夸赞。我在国内，从来没有吃过这么好吃的鲤鱼，可能是欧洲的水温低、水干净、鱼吃的是天然食物吧。
前辈们都说，超市虽然不卖鲤鱼，但是奥地利人，还有德、捷、匈、等国的人都和斯洛伐克人一样都爱吃鲤鱼，而且是在他们最隆重的节日——圣诞节的晚上吃。捷克人一个圣诞节要吃掉上百万条鲤鱼，匈牙利人把鲤鱼看的更重，没有鲤鱼吃，就祘不上过圣诞节，甚至鲤鱼上了他们国宴菜单。他们都把鲤鱼看成吉祥物，欧洲的老外这么高看鲤鱼，真是出于我的意料。澳大利亚和美国的老外完全不是这样。
十几年前，我去澳大利亚开发出口订单，从西部跑到东部，我们福建的华人、华侨家里的冰箱里，常有鲤鱼，都是一些爱钓鱼的人送的。大家都说那里的鲤鱼又多又傻，半天能钓一百多斤，而且必须全部带回家去，或者“活埋”。法律不允许把钓上来的鲤鱼再放回水里去，无论大小。而其他的鱼，小的、超过数量的鱼，必须放回水里，鱼儿受到严格的保护。
鲤鱼成了不受法律保护的另类，就是因为它太能吃、太能生、又太能活了。一百多年前，中国鲤鱼从欧洲引进到澳大利亚，准备消灭水中太茂盛的水草，没有想到草被控制了，鲤鱼成灾了，上万上亿的鲤鱼，几乎挤占了所有水中“原住民”的生存空间。天性是杂食的鲤鱼，荤素通吃，水草被连根拔起，还要在水底“挖地三尺”找吃的······很多鱼类、生物在一些地方灭绝了。一场空前的水下浩劫，让鲤鱼在澳大利亚成为人人喊打的过街老鼠。政府号召，举国讨伐，许多志愿者纷纷上阵，捕捉到的就粉碎当肥料、饲料。因为鲤鱼刺多，澳大利亚人不会吃，也不屑吃这些害虫。可是，各种办法都用上了，鲤鱼灾有增无减，最终成为国家的心腹大患······
美国几乎是澳大利亚的最新版本，中国鲤鱼被引种到美国来净化水体，比澳大利亚晚了七、八十年。我先后去过美国三次，咱们美国的福建老乡谈到鲤鱼（也有鲤鱼科的鲢鱼等），都是摇头。美国人也不吃鲤鱼，没有了天敌的鲤鱼，经过“人口爆炸”后，完全摧毁了美国的水下生态，千军万马地沿着密西西比河，一路杀到了美国的淡水心脏、世界最大的淡水湖——五大湖区的边缘，于是举国哗然，捕杀、投毒、筑坝、拉电网······仍然挡不住中国鲤鱼大军的前进步伐。五大湖告急，白宫乱了，总统放话，保卫五大湖······在全球频频出兵、征战世界的第一强国，竟然被身无寸铁的中国鲤鱼闹得招架不住，惨也，妙也。
中国鲤鱼在澳、美展示出来巨大的杀伤力，太让人震惊了。连美国人都不吃的鲤鱼，奥地利人吃。这让我对老外如何吃多刺的鲤鱼来了兴趣。一打听，就是一个字“炸”：用面粉把鱼裹一下，在油里炸透，当然刺就变酥了。然后老外只吃两片鱼身，别的都不吃。讲究的老外，则是先用刀把两个鱼身片下来，再炸了吃。这又应了“大鱼大肉，非炸即烤”老外烹调法则。
不过，老外们吃的鲤鱼已经不是纯种的中国鲤鱼了，在几百年里，他们按自己的口味，培育出一种欧洲鲤鱼，多瑙河里非常多。它们的“脸”没有变，还是“中式”的，但是身体变成“欧式”的，无鳞、少刺、更肥了。仅仅在头部有几片大鳞片，肚子更大，这让老外在加工、进餐时方便很多。这种半中半欧的鲤鱼，跟我们从斯洛伐克买回来的不一样。两种鲤鱼同时在欧洲的水域里，都有着不变的“中国脸”。
我很想到老外家里体验一次圣诞鲤鱼宴，就托一个华人朋友帮忙安排。他一听，就泼我冷水说：“别去，没意思，哪是什么宴啊，一个油炸鱼加蔬菜沙拉、冷面包，你又不喝酒，更没有劲了。”“领导”也坚决反对，相互都不认识，为什么去打扰人家过节？
后来我们去了维也纳一家专门烹制欧洲鲤鱼的餐馆，坐车近一小时，在多瑙河边一个十分偏远的自然保护区。停车场停满了车，餐馆外面也摆了许多餐桌，清一色的老外。食客盈门，都是冲着鲤鱼宴的。
我们的鲤鱼上来了，每一份是两大片用面包屑包裹后炸的金灿灿的鲤鱼，份量很足。大盘子里配了去皮的煮土豆块和翠绿的蔬菜沙拉，洁白的餐巾包裹着不锈钢餐具，银光闪闪，盛葡萄酒的高脚杯晶莹剔透，标准的高雅西餐模式。中国鲤鱼的后代也登上了西餐的大雅之堂。在国内，鲤鱼是不上席的，至少在南方是这样的。
我尝了一口，很香，口感相当不错，而且没有刺。如果事先不知道，真吃不出来是鲤鱼，比老外餐馆里淡水鱼的主角——鳟鱼，还好吃一些，因为它的肉更细软，而且没有一丝的土腥、鱼腥味。鳟鱼就有点腥味，因为老外从来不用葱、蒜、葁。
吃了鱼，在维也纳钓中国鲤鱼的冲动不禁而生。我已经听说过，我们馆舍工地国内来的工人只用一根绣花针，把线系在针的中部，挂上饵料也可以钓上鱼。中国人真是太聪明了，我也是会钓鱼的人，但是一直没有闹明白一根直直的针怎么勾上鱼的。
很多前辈都提醒我，维也纳钓鱼是要办钓鱼证的。过去双边大使馆有一个机要员，刚来不知道规矩，假日去钓鱼，没有鱼竿，就直接用手拉着鱼线钓鱼，也钓了几条。但是很快被老外举报了，招来了警察。要看钓鱼证，他没有，又要看护照，那天刚好他没有带护照和手机，又不会德语，结果被带到警察局。这下就紧张了，中国大使馆的机要员，让人家关起来了，这还得了！最后，人出来了，一个长鸣的警钟也问世了。
办钓鱼证 ，门槛很高，不但要交年费，而且还要理论考试。每一个钓鱼证只能本人使用，在一个不大的水域，同时还有种种的限制，如小的鱼不能钓，有的季节不能钓，每一种鱼能钓几条等等······太让人扫兴了，无奈之下我选择了看老外是怎么钓鱼的，聊以自慰吧。
每年夏天，我都会去新多瑙运河游泳。清澈见底的河水，让人游的特别忘情舒畅。河里的鱼很多，岸边钓鱼的人也多。中国的老话“水清则无鱼”，在奥地利不适用，这里是“水清也有大鱼”。老外用的鱼饵，竟然和国内的一样，除了玉米、米糠、蚯蚓外，还有蛆！这都是我小时候、半个多世纪前用过的。可是后面看到的就完全不同了，钓上来的鱼，老外马上用石头或者棍子猛击鱼头，直到它咽气，他们都是带死鱼回家。理由是，不要让鱼在死前被折磨的太久，真是闻所未闻。如此仁义又何苦去钓鱼呢？
老外钓鲤鱼的设备真让我开眼了，鱼竿水平地放在岸边的可升降的金属支架上，支架上可以同时放三个鱼杆。鱼竿上配有鱼上钩后的自动报警器和夜间报警灯。钓鱼的人可以坐在远处的树荫下、帐篷里，悠闲的喝啤酒、吃东西、聊天，或者干脆就躺在开来的房车里看看书，白天夜晚都是这样。哪里像我小时候要死死端着鱼竿，目不转睛地盯着浮漂，苦苦地等待，连咳嗽都要强忍着，生怕把鱼吓跑了······
一旦鱼儿上钩的报警器一响，老外们欢呼着奔向鱼杆，开始了最激动人心的人鱼拔河游戏，让所有钓者如醉如痴的欢乐时光，远没有我想象的长，我看了几次都一样，七、八斤的大鲤鱼，不到十分钟就拉上来了，扣人心弦的来回较量几乎没有，鱼儿走了几个“之”字型的路线就上岸了。我小时候，三、四斤的鲤鱼就要折腾半个多小时，弄得一头大汗，往往最后时刻还是让它跑了。
最后一幕更是让我大跌眼镜。老外用一个尖嘴钳取下鱼钩后，几个人说说笑笑、摸摸、翻翻钓上的鲤鱼。手指比比画画一阵后，一个人双手捧着鱼，慢慢地蹲下去，缓缓地把大鲤鱼放在水面上，最后轻轻地用手一送，鱼儿此时像明白似的，一个甩尾转身游进深水里。凡是钓上的鲤鱼，他们都是这么放鱼。钓上鱼又放掉，那为什么还要钓鱼？又不是不敢吃，是不是鲤鱼不让拿回去？······
我去团部时跟大使的司机小马，老房的后任、铁杆的钓鱼迷谈起此事。他们这些外交部国外司机队的人，各国的奇闻异事知道的最多。他不以为奇地说，在欧洲都是这样，一条鲤鱼寿命五、六十年，一生都要被钓一、两百次，钓上来就放，再钓、再放，最多的被钓过六百多次。每次取下鱼钩后，有的老外会在鱼的伤口上涂上消毒剂，防止感染。鱼钓多了就熟悉了，还成为朋友，每次钓上来，还要跟鱼聊上几句。有的老外都能认出某条鱼来，还给他喜欢的鱼起名字。人家老外是钓鱼比吃鱼更有味道······我像听天书一样，钓鱼能被老外玩到如此境地，让人五体投地了。老外似乎真想打造一个真实的“金鱼和渔夫的故事”，这比中国工人用绣花针钓鱼，高出几个层次啰。
小马聊起钓鱼就眉飞色舞，滔滔不绝：咱们中国鲤鱼，个大劲大，比钓欧洲鲈鱼、鳟鱼刺激有趣多了，现在欧洲越来越多的老外爱钓中国鲤鱼。英国有一条二十多岁的鲤鱼女王，名字叫“双色”，重达六十多斤。它英年早逝，英国电视台专门作了报道，很多老外给它开追悼会。在它生前，全英国只有六十多人钓到过它，因此有幸一睹鲤鱼女王的尊容。那些悲痛欲绝的老外们给它修了墓，墓碑上写了一行字：“姑娘，去天堂吧！那里的水，永远宁静，只有上帝一个人钓你······”我打断了小马，“开始造假了，打住，打住！”我们俩都笑起来。
除了碑文是小马编的，鱼王的新闻是真的，我也看到了。鲤鱼这个在地球上最早被人类饲养的鱼种，跟我们祖先共同和谐地生活了三千多年。一千年前才通过波斯传到欧洲，又传遍五大洲。现在，英国人为中国鲤鱼树碑立传，让它享受殊荣，名垂青史。那些谈鲤色变的澳、美等国会如何看呢？
面对同样的鲤鱼，欧洲和美、澳等国都是同样的人种、信仰、文明、富裕，但是，态度截然相反，结局更是迥然不同。大自然的多样性无处不在，发人深省。人类在保护生态中走过不少弯路，为了改善某个生态引进外来物种，却导致了生态的新的破坏，事与愿违，也伤及始作俑者。大自然在给人类上课，它永远是人类的老师，有时也要教训一下越轨的人类学生，不管你在人类社会是多么强大、多么了不起。
在古代，国家政治上有“一言兴邦”，“一言废邦”之说;在现代，国家生态上也有“一吃兴邦”，如欧洲诸国的鲤鱼；“不吃废邦”，如澳、美等国鲤鱼灾。不过，游出国门的中国鲤鱼决不会让世界大乱的。真的有一天，澳、美的老外无计可施，斗不过鲤鱼时，他们可以贴点运费，把鱼运到中国来，顾全世界生态大局的十四亿中国人，会很乐意笑纳的。
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发表于 2015-5-3 10:58:18
