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夏日炎炎 转载一篇养生段子
用綠豆水治火氣
我是個體質非常容易上火的人，我們閩南人管這叫「革熱」。如果有人說「我很熱」，那不是指熱得滿頭大汗的熱，而是指身體火氣很厲害很嚴重。北方朋友總是嘲笑我：你煎的、炸的、烤的東西都不敢吃，還整天說火氣大，到底火氣是個什麼東西？我解釋說，我的火氣徵兆通常是喉嚨鼻孔乾燥，或牙齦腫，沒等我說完，朋友說：我也會呀，多喝點水不就好了？可是我光多喝水不會好，會發展到喉嚨腫痛，嘴爛唇破，鼻孔像是要冒煙一樣，最後扁桃腺發炎，發燒咳嗽，症狀可以持續幾個星期到幾個月。
......服用西藥
中醫失效 ......
為了防範於未然，在國內時，家裡長年累月囤積了各種降火清熱的中成藥，什麼黃連上清丸、牛黃解毒片、銀翹解毒片、六味地黃丸、六神丸等。一旦感覺不對，立刻服用，有時火氣能被壓下去，有時這些中成藥也不管用，只得到中醫那兒再開幾副中藥。
有時，中藥也不管用，就得吃西藥。西藥無非就是那幾種抗菌素，或打針注射，或掛瓶點滴，一番折騰，元氣大傷。不幸的是，這種體質也遺傳給了孩子。雖然超市也有不少可供小孩服用的各類中藥沖劑，比如夏桑菊、板藍根沖劑等，可其藥力奇微，除了補充水分潤潤嗓子，難見顯著藥效。每次看著孩子由一般的鼻唇乾燥到喉嚨疼痛、扁桃腺發炎、咳嗽發燒時，不由得心急如焚，卻又束手無策。
服用綠豆水 有奇效
在無助中，想起盛夏喝綠豆湯消暑降火的常識。都說綠豆，尤其是綠豆衣（皮），有清熱解毒、祛火之功效。古人有詠綠豆詩：「碾彼綠珠，撒成銀縷，熱蠲金石，清澈肺腑。」我立刻買來綠豆熬湯，連吃三日，卻絲毫沒有降火的跡象。我突然想起小時候看到母親用綠豆泡開水，含在嘴裡片刻再吞下去治牙疼牙齦腫痛的一幕。
為什麼母親用開水泡綠豆而不直接煮綠豆湯喝？一定是持續不停的滾煮破壞了綠豆裡某一能抑製毒素的成分，使得綠豆湯沒有顯著的降火功效。沒有經過沸騰狀態的綠豆水保留了豐富的能有效抑制熱毒的成分（元素），所以喝下去能夠降火。
我頓時有一種電光石火，腦門開竅之感。於是，我立刻動手燒開水泡綠豆。剛開始沒經驗，泡的時間不是太短，就是太長。若是泡的時間太短，綠色沒有充分釋放出來，療效就不顯著；如果時間太長，則綠豆水變得渾濁不清，味道口感均差，孩子不愛喝。唯有掌握合適恰當的浸泡時間，泡出的綠豆水才能顯出青綠、透明，且味道甘冽、清香，飲後有口唇生津，喉痺通透，明目退翳，神清氣爽之感，快意堪比大旱逢甘霖。
泡豆時間 具有規律
泡綠豆水稱得上是個技術活。經過無數次摸索實踐，自認為達到了爐火純青的程度，並總結出了泡三遍的「八、六、四」分鐘規律。也就是說，一把綠豆（大約50至100克），洗淨濾乾水分後，倒入兩杯剛燒開的沸水，蓋好靜置八分鐘，最多不超過十分鐘；然後把綠豆水倒出，馬上再倒入兩杯剛燒開的沸水，蓋好靜置六分鐘後，再倒出來；最後再倒入一杯沸水，靜置四分鐘後倒出，大功告成。
如果用三個一模一樣的大碗分別裝這三次泡出來的綠豆水，就會發現，雖然每一碗都是青凌凌的綠水，但三碗擺在一起比較，顏色一碗比一碗淡黃，尤其第三碗，已經顯出強弩之末疲態，因為綠豆衣中的那一層「綠」，已經幾乎完全徹底，一點兒不剩地被萃取了出來，所以第一遍綠豆水，無論是降火功效，還是口感，都是最好的。連喝三天基本上就把火氣壓下去了。而泡過的綠豆，照樣可以加水煮熟了吃。這小小的一把綠豆，被充分利用到了極致，我簡直對自己肅然起敬了。
20多年來，綠豆早已成為我家的「座上賓」。小孩也已長成大人，每當出差美國或去歐洲旅遊，回家總會說，媽媽，外面天天吃麵包，火氣很大，快給我泡綠豆水吧。
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发表于 2015-8-19 16:55:40
